• Espárragos: 1 atado
• Brócoli: 1/2 atado
• Fideos de arroz: 150 gr
• Jengibre: 1 trocito
• 1 diente de ajo
• Alga Nori en escamas: 3 cditas.
• Limones: 2
• Salsa de soja: 2 cdas.
• Aceite de sésamo: 2 cdas. (es opcional)
• Aceto: 1 cda.
• Semillas de sésamo: 1 cda.

Corta la parte dura de los espárragos y luego cortalos a la mitad; al brócoli cortalo en ramitas y cocínalos juntos al vapor.

Herví los fideos siguiendo las indicaciones, hasta que estén al dente, al igual que las verduras.

Mientras, pela el jengibre y el ajo y rallalos en un bol, añadí la ralladura y el jugo de 1 limón. Mézclalo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, las cditas. de alga Nori, el aceto y salpimenta para hacer el aliño. Tosta las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente doradas.

Escurrí los tallarines y mézclalos con las verduras y el aliño. Espolvorea por encima con las semillas de sésamo y serví tu ensalada con gajos de limón. Que la disfrutes!