• Papas grandes: 6
• Rúcula o espinaca: 1 atado
• Queso mozzarella o tofu: 150 gr.
• Sal marina
• Harina integral extra fina: c/n
• Huevos de campo: 2
• Avena extrafina: c/n
• Aceite de oliva

Comenza hirviendo las papas. Cuando estén cocidas las haces puré, lo condimentas y agregas la rúcula picada.

Para el relleno, cortas el queso en cubitos. Y después tomas con la mano una porción de puré, achatas con la mano enharinada, rellenas con el queso o el tofu y cerras en forma de esferas. Luego, las pasas por harina, por el huevo batido y por la avena extrafina. Finalmente, las doras en una sartén con aceite hasta que las bombas tengan un lindo color y estén crocantes.