• Mezcla de harinas sin TACC: 2 1/2 tazas
• Azúcar mascabo: 3/4 taza
• Bicarbonato: 2 cditas.
• Mandarinas: 2 chicas
• Aceite: 1/2 taza
• Huevos: 2
• Nueces picadas o pasas rubias: 1 puñado

Vas a comenzar licuando las mandarinas enteras y con cascaras (las lavas muy bien) y el aceite. Una vez que este bien procesada pasas todo a un bowl y sumas el azúcar, el bicarbonato y las tazas de harina. Agregas los huevos de a 1, con movimiento envolventes y por último, sumas las nueces.

Llevas la mezcla a una budinera aceitada y horneas a fuego moderado por 40 minutos.

Eso es todo! Podes tenerlo frezado en porciones para algún antojo o llevarlo para compartir unos mates, que lo disfrutes!