Esta es una receta ultra práctica para amigarse con el coliflor ya que lo usamos crudo y evitamos el aroma tan característico de esta flor.

• Coliflor: 1 mediano
• Repollo morado: 1/4 planta 
• Tomates secos hidratados: 1/2 taza
• Almendras tostadas: 50 gr.
• Alcaparras: 2 cdas.
• Cebolla de verdeo: 1
• Perejil fresco: 2 cdas.
• Jugo de 2 limones
• Aceite de oliva: a gusto
• Comino molido: 1/2 cdita.
• Sal marina y pimienta: a gusto

Lava el coliflor y córtale los tallos, procésalo en la procesadora hasta que quede bien desintegrado. Colócalo en una linda fuente y súmale el resto de los ingredientes: tomates secos en tiritas, repollo picado finamente, cebolla de verdeo y perejil picados, almendras y alcaparras. Mezcla bien y condimenta a gusto, servilo espolvoreado con el perejil. Buen provecho!