• Mijo hidratado por la noche: 1/2 taza
• Agua: 1 1/8 taza
• Aceite de oliva: 1 cda.
• Sal marina, rosada o integral: 1 cdita.
• Almendras activadas y picadas: 2 cdas.
• Levadura nutricional (natural o sabor queso): 1 cda.
• Ajo picado: 1 diente
• Hierbas secas y molidas (romero, salvia, orégano, estragón, tomillo): 1 cdita.

Vas a comenzar enjuagando y cocinando el mijo con el agua indicada, el ajo y la sal. Cuando este a media cocción suma las hierbas secas.

Luego coloca en la procesadora el mijo cocido junto al aceite y la levadura y uní los ingredientes. Cuando tengas una pasta homogénea agrega las almendras.

Con las manos húmedas, toma 1/2 cda. de la pasta, forma bolitas y colocalas sobre una asadera aceitada. Aplastalas con los dedos para hacer galletitas circulares y cocinalas en horno medio durante 20 minutos de un lado, y luego 10 minutos mas del otro lado.

 

Receta by: Alex von Foerster