• Frutos secos (nueces, almendras, avellanas o castañas): 1 taza
• Agua: 1/4 taza
• Kéfir: 2 cdas.

Esta receta te sirve para hacer una base de crema, yogur o quesos vegetales porque dura en la heladera alrededor de 10 días.

Para hacerla vas a dejar en remojo la taza de frutos secos por 8 hs. Luego, los vas a procesar con 1/4 taza de agua y le vas a sumar las 2 cdas. de kéfir.

Colocas todo en un frasco de vidrio, tapas con un lienzo y dejas reposar a temperatura ambiente durante 12 hs.

Eso es todo, la podes mezclar con frutas, dulces caseros o especias; en versiones dulces, saladas o combinadas. A probar, fermentar y aprovechar la naturaleza al máximo!

 

Receta by: Lic. Lu Dezzotti