- Harina de almendras (puede ser bagazo de leche, secado previamente en horno suave), harina de girasol o de nuez (la haces triturando las semillas o frutos secos en seco, en licuadora o procesadora): 1 taza
- Semillas de lino o chía molidas: 1 taza
- Pizca de sal marina, integral o rosa
- Aceite de oliva o de girasol: 2 cdas.
- Agua: 1/2 taza
Mezcla el lino o chía molidos con el agua y déjalo en remojo durante al menos 6 hs.
Luego, suma el resto de los ingredientes, amasando para lograr una pasta lo mas homogénea posible. Distribuí la pasta con una espátula sobre una placa con papel manteca, dejándola con un espesor de 0,5 cm aproximadamente. Marca la masa con un cuchillo, de acuerdo a la forma que le quieras dar (cuadraditos, triángulos, círculos) y cocina tus galletas en horno moderado, durante 30 minutos.
Retira la bandeja y separa un poco las galletas para que se cocinen de forma pareja y cocina por 10 o 15 minutos mas. Lo importante es que queden crocantes y que no se quemen.
Una vez cocidas, deja que se enfríen, despegalas y guárdalas en un frasco hermético.
Claro esta que podes jugar con especias (orégano, tomillo, romero, pimentón), coco en escamas o pasas de uva o de arándanos. A disfrutar con el mate!
Receta by: Alex von Foester
