• Pepinos: 2
• Paltas maduras: 2
• Rúcula: 1 atado
• Tomates cherry: 200 gr
• Alcaparras y aceitunas negras: a gusto
• Yogur natural: 1 taza
• Hojas de menta
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva, sal y pimienta: a gusto

Limpia la rúcula, corta los pepinos en rodajas finitas, las paltas en gajos y los tomatitos en mitades. Prepara el aliño o dressing mezclando el yogur, las hojas de menta, el jugo de limón y condimenta a gusto.

Armá la ensalada en un plato hondo, agregá las alcaparras y olivas por encima y condimenta al momento de servir.