Para preparar esta delicia que te puede servir para picadas, entradas o para completar una ensalada vas a necesitar:
- 1 taza de porotos manteca o pallares: dejarlos en remojo por 12 o 24 hs.
- Vinagre de manzana (si es agroecológico mejor): 1/2 taza
- Aceite de girasol: 1 1/2 taza
- Cebolla: 1 grande
- Pimiento rojo: 1 pequeño
- Ajo: 3 dientes
- Condimentos: ají molido, comino, pimienta, hojas de laurel.
- Sal marina y perejil fresco: a gusto
Lo primero que vas a hacer es hervir los porotos una vez remojados. Cuando estén listos los dejas enfriar en un bol grande.
Mientras salteas en oliva la cebolla y el pimiento cortados en juliana, el ajo picado y condimentas a gusto con sal marina, pimienta y perejil picado. El punto es cuando la cebolla este transparente.
En el bol con los porotos agregas el vinagre y el aceite y sumas los condimentos (incluidas la hojas de laurel). Cuando se haya enfriado el salteado, mezclas todo y guardas en un frasco esterilizado en la heladera. Dura alrededor de 15 días, que lo disfrutes!
