El falafel es una típica comida árabe que se basa en garbanzos y que es super práctica para incorporar nuevas especias y sumarlo a una picada saludable con pastas de verduras y semillas. Va la receta 😉

• Garbanzos hervidos: 1 taza
• Zanahoria rallada: 1 taza
• 1/2 cebolla cortada en cubitos
• Ajo picado: 1 diente
• Aceite de oliva: 2 cdas.
• Curry: 1 1/2 cda.
• Paprika: 1 cda.
• Canela: 1 cdita.
• Cilantro y perejil: a gusto
• Pimienta: a gusto
• Agua: c/n

Vas a comenzar salteando en una sartén la cebolla, el ajo y la zanahoria con el aceite. Si falta cocción agregale un poquito de agua. Después en un bol coloca los garbanzos, las especias, el perejil y el cilantro picados y las verduras salteadas. Procesa todo y arma las bolitas (podes aplastarlas si queres), colocalas sobre una placa aceitada, espolvorealas con sésamo y llevalas a horno moderado 10 minutos de cada lado (son fritas originalmente).

Podes servirlos en wraps, con pan pita, dips de berenjena o zucchini, queso de girasol, tahini, yogur natural condimentado o labne y ensaladas.

También podes hacer variantes con porotos aduki, lentejas turcas y lentejas.

A disfrutar!!