• Castañas de Caju: 500 gr.
• Jugo de 1 remolacha o de 1 zanahoria
• Diente de ajo: 1
• Tahine: 1 cda. (sino podes usar 2 cdas. de sésamo blanco)
• Jugo de 1 limon
• Aceite de oliva: 1/4 pocillo.

Lo primero que vas a hacer es hidratar las castañas durante una noche. Después, filtralas y ponelas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes, procesalas y si hace falta agrega agua para obtener una pasta cremosa. Para servirlo podes espolvorearlo con perejil y cilantro y usarlo para acompañar vegetales crudos y cocidos, crackers o para untar unas ricas bruschettas.