El maní contiene ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados, vitamina E, magnesio, vitamina B, B3, B6, ácidos grasos saturados, fósforo, potasio, proteínas, cinc, sodio, yodo e hidratos de carbono.
Una variante es incorporarlo en forma de leche para enriquecer batidos y sopas, para hacerla vas a necesitar:
- Maní tostado sin sal, con remojo nocturno previo: 1 taza
- Agua: 3 tazas
- Miel: 1 cdita.
- Esencia de vainilla: a gusto
Coloca todos los ingredientes en la licuadora, procesálos y deja reposar 5 minutos. Luego, filtra la leche y usala dentro de los 4 días siguientes.
Al bagazo que queda podes usarla en galletitas, budines, hummus y patés vegetales con palta o verduras al vapor.
Nada se pierde, todo se transforma!