El maní contiene ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados, vitamina E, magnesio, vitamina B, B3, B6, ácidos grasos saturados, fósforo, potasio, proteínas, cinc, sodio, yodo e hidratos de carbono.

Una variante es incorporarlo en forma de leche para enriquecer batidos y sopas, para hacerla vas a necesitar:

• Maní tostado sin sal, con remojo nocturno previo: 1 taza
• Agua: 3 tazas
• Miel: 1 cdita.
• Esencia de vainilla: a gusto

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, procesálos y deja reposar 5 minutos. Luego, filtra la leche y usala dentro de los 4 días siguientes.

Al bagazo que queda podes usarla en galletitas, budines, hummus y patés vegetales con palta o verduras al vapor.

Nada se pierde, todo se transforma!