• Harina integral super fina: 1 taza
• Harina de avena o de arroz integral: 1 taza
• Azúcar: 1/3 taza
• Canela: 2 cditas.
• Polvo de hornear: 2 cditas.
• Huevos de campo: 3
• Aceite de girasol: 1/2 taza
• Zanahorias ralladas: 2 1/2 tazas
• Nueces picadas: 1/2 taza

Vas a comenzar mezclando los ingredientes secos (harinas, azúcar, polvo de hornear y canela), mientras batís los huevos con el aceite.

Luego, vas a unir ambas preparaciones y sumar las zanahorias y las nueces. Colocas la mezcla hasta 3/4 del molde de muffins y cocinas en horno precalentado, durante 20 minutos a fuego medio. Por último dejas enfriar y los servís con un rico té.