• Calabaza cocida al vapor: 500 gr
• Huevo de campo: 1
• Sal marina y pimienta: a gusto
• Harina integral súper fina: entre 250 y 300 gr

En un recipiente reducí la calabaza a puré y dejalo entibiar. Agrega el huevo y los condimentos, luego la harina hasta formar una masa tierna. Estirala en forma de rollitos sobre la mesa enharinada, cortala y forma los ñoquis (con tenedor o con un utensilio específico).

Después llevalos a una cacerola con agua hirviendo (con sal marina) y cocinalos a fuego mínimo hasta que floten en la superficie del agua. Retiralos y servilos con la salsa que más te guste! Una idea? Mi preferida es de cebolla y salvia fresca salteada en un poco de manteca o ghee, condimentada con bastante pimienta.

Que los disfrutes!!