Esta receta es buenísima para variar los clásicos pancakes de avena y usarlos para desayunos o postres alucinantes combinándolos con: yogur natural, helado de banana, quesos veganos, frutas (crudas, cocidas o caramelizadas) y todos los toppings que se les ocurran!

• Claras: 3
• Puré de calabaza: 1 cda.
• Puré de zanahoria: 1 cda.
• Avena extrafina u hojuelas de quinoa procesadas: 3 cdas.
• Canela: 1 cda.
• Estevia o mascabo: a gusto
• Bicarbonato: 1 cdita.
• Extracto de vainilla: 1 cdita.

Son tan fáciles que todo lo que necesitas hacer es mezclar los ingredientes, procesarlos y cocinarlos sobre una sartén apenas aceitada vuelta y vuelta. Después de eso, los usas en seguida o los guardas con separadores en la heladera o el freezer. Que los disfrutes!