- Aceite de oliva: 2 cdas.
- Dientes de ajo picados: 3
- Tomates cherry: 200 gr.
- Pastas penne rigate: 250 gr.
- Brócoli: 200 gr.
- Riccotta: 4 cdas.
- Albahaca: a gusto
Calenta el aceite, agrega los ajos y cocinalos hasta que esten dorados. Suma los cherry, algunos partidos por la mitad y otros enteros, y salpimenta, dejando que la salsa se caliente a fuego lento durante 15 minutos. Mientras, cocina la pasta segun las indicaciones y en los últimos 2 minutos agrega el brócoli picado. Luego escurri bien, mezcla la pasta con la salsa y servila en 2 tazones. Cubri cada uno con la riccotta, unas hojitas de albahaca fresca y virutas de parmesano si te gusta.
Una opcion es utilizar ingredientes picantes como chile, jalapeño o rocoto para levantar el sabor de la salsa.
Hasta la próxima!!
