Esta receta es ideal para reemplazar el azúcar y endulzantes comerciales, no sólo porque es natural y delicioso, sino porque podes usarla en muchas recetas y preparaciones para niños (incluso menores de 1 año).
Los dátiles son una excelente fuente de energía y vitaminas A, C, E y del complejo B; ademas contienen magnesio, potasio, hierro, zinc y calcio.
Para hacerla vas a necesitar:
- Dátiles (con remojo nocturno previo idealmente o con un remojo rápido en agua hirviendo por 10 minutos): 1 taza
- Agua: 1/4 taza
En la licuadora o procesadora coloca los dátiles sin carozo y un poquito de agua del remojo, procesa hasta lograr una pasta homogénea (agrega agua de acuerdo a la consistencia que quieras lograr). A la crema la guardas en un frasco de vidrio en la heladera y te dura alrededor de 15 días.
Podes hacer la misma receta con ciruelas pasas, pasas de uva, peras o damascos deshidratados y usarla para endulzar batidos, yogures naturales, chía pudding, porridges de avena o quinoa, budines y galletitas. Una cucharadita de esta pasta reemplaza a una cucharadita de azúcar aproximadamente, no es genial?
Receta by: Chef para Bebes
