El porridge es una preparación que se basa en hervir un cereal en agua o leche, sumándole diversos ingredientes. Esta es nuestra versión andina con la infaltable quinoa:

• Quinoa lavada: 5 cdas.
• Bebida vegetal: entre 200 y 250 c.c
• Canela si te gusta: 1
• Azúcar mascabo o miel: a gusto

Vas a comenzar tostando la quinoa hasta que tome color, después la vas a llevar a hervor junto con la bebida vegetal, la canela y el endulzante que elijas a fuego lento durante una hora. El objetivo es que el líquido se evapore y la quinoa absorba todo el sabor y adquiera una consistencia cremosa.

Finalmente podes servirla con algunos toppings: frutos secos picados (almendras, nueces, pistachos, castañas, maníes) o deshidratados (pasas de uva, ciruelas, pelones, banana), mix de semillas o fruta fresca. Que lo disfrutes y comiences un día lleno de energía!