• Batata: 500 gr.
• Cebolla morada: 1
• Ajo: 2 dientes
• Sal marina y pimienta: a gusto
• Huevo de campo: 1
• Salvado de avena o quinoa en hojuelas: 1/2 taza
• Perejil: a gusto
• Aceite de oliva: c/n

Vas a rallar la batata, y vas a agregar la cebolla y el ajo picados. Mezclas todo y sumas el huevo, el salvado o la quinoa y el perejil.

En una sartén aceitada y caliente colocas la mezcla y armas el rosti, doralo y cocinalo de ambos lados. Finalmente, servilo con gajos de palta, huevo poché o pasta de ricotta, cherrys, brotes y semillas espolvoreadas.