- Arvejas secas partidas, remojadas: 1 taza
- Agua: 1500 c.c.
- Alga kombu remojada: 1 cuadradito de 10 cm. x 10 cm (opcional)
- Cebolla en gajos: 1/2 unidad
- Zanahorias picadas: 2 unidades
- Calabaza de invierno en cubos: 1 taza
- Perejil picado: 1/2 taza
- Sal y miso a gusto
Coloca las arvejas y el kombu en una olla con agua y deja escaldar. Bajá el fuego y deja la sopa cociendo a fuego lento por 30 minutos. Luego, añadí la cebolla, zanahorias, calabaza y sal. Deja cocinando todo a fuego suave hasta que las verduras se ablanden. Finalmente, agregá el miso (previamente diluido) en el caldo y cociná por 5 minutos mas. A calentar el cuerpito!
Recorda que a esta base podes agregarle un poco de tofu, quinoa, arroz integral o cebada para hacerla más suculenta.
Nota: según su creador (Paul Pitchford), esta es una sopa que nos alegra un día oscuro de invierno…
