• Acelga al vapor o al Nituke: 1 taza
• Huevos de campo: 2
• Queso rallado o rawmesano: 1 puñado
• Queso crema o vegano: 2 cdas.
• Sal marina y pimienta: a gusto
• Aceite de oliva: c/n

Comenza procesando la acelga con los quesos, los condimentos y las yemas, y reserva. Mientras, pre calenta el horno y aceita el molde (podes hacerlos en moldes individuales).

Por otro lado, batí las claras a nieve e incorpora la mezcla anterior suavemente. Llévala al molde y de ahí a horno moderado por 20 minutos (no lo abras en ese tiempo). Después, a disfrutarlo con una rica ensalada 🙂