Rinde 4 porciones

• Quinoa blanca cocida: 2 1/2 tazas
• Huevo: 1
• Sal marina y pimienta molida: a gusto
• Para el relleno: calabaza pelada y picada; 2 zucchinis o zapallitos picados; salvia; 1 cda. de aceite vegetal y 150 gr de queso Senda o Pategras en fetas.

Vas a comenzar pre calentando el horno, mientras mezclas en un bol las verduras con la sal, la pimienta, la salvia y el aceite. Ásalas durante 25 minutos. Por otro lado, mezcla en un recipiente la quinoa, el huevo, la sal y la pimienta; forra con la masa una tartera mediana y hornéala por 30 minutos.

Por ultimo, rellena la masa con las verduras y cubrí con el queso en fetas y hornea la tarta 15 minutos más hasta que el queso se dore. Serví las porciones con hojas verdes y a disfrutar!