Esta es una versión integral de la tradicional Leicaj de la cocina judía y es ideal para un fin de semana de Otoño…

• Harina integral: 2 tazas
•  Polvo de hornear: 1 cda.
• Bicarbonato: 1 cda.
• Canela (opcional): 1 cda.
•  Cardamomo, jengibre, clavo y anís en polvo: 1 pizca
• Huevos: 3
• Miel de buena calidad: 1/2 taza
• Aceite: 1/2 taza
• Café fuerte: 1/2 taza
• Esencia de vainilla: 1 cdita.
•  Manzana verde rallada: 1

Vas a comenzar uniendo los ingredientes secos (incluidas las especias) y tamizándolos.

Por otro lado, vas a batir los huevos con la miel hasta que espumen y quede cremoso. Después, de a poquito le vas a agregar el aceite, la esencia de vainilla y el café frío. Incorpora los ingredientes secos y la manzana rallada.

Lleva todo a un molde aceitado y finalmente a horno precalentado durante 50 minutos. Para probar si esta cocida, inserta un palillo en el centro y si sale seco la torta esta lista!

 

Receta: Kiako the Cook