• Castañas de cajú hidratadas: 1/3 taza 
• Agua: 1 taza
• Aceite de oliva: 1/3 taza
• Sal marina: 1 cdita.
• Azúcar orgánica: 2 cditas. 
• Jugo y piel de 1/2 limon
• Cúrcuma: ½ cdita.
• Goma xántica: 1/2 cdita.

Remoja las castañas al menos 4 horas. Luego, licualas junto al agua, el limón, la sal, el azúcar y la cúrcuma hasta formar una crema suave. El paso siguiente es incorporar el aceite de oliva y la goma xántica. Por último, volve a licuar hasta obtener la textura deseada.

Receta by: Crudo Clases