Este budín es muy sencillo y delicioso, lo podes hacer rápidamente y aprovechar bananas que ya estén muy maduras.

• Bananas maduras: 4
• Aceite de girasol o coco: 1/2 taza
• Mascabo o azúcar rubia: 1/2 taza
• Harina integral o pre mezcla sin TACC (ver Base de Harinas sin Gluten ): 2 tazas
• Bicarbonato: 1 cdita.
• Frutos secos y/o coco rallado y/o chips de chocolate: a gusto

Vas a hacer puré las bananas en un bol profundo, le vas a agregar el aceite, el azúcar y con movimientos envolventes la harina y el bicarbonato. Una vez que la mezcla este bien integrada podes agregarle frutos secos, coco o chips de chocolate. Colocala en una budinera aceitada y llévala a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente.

Después de eso no queda mas que disfrutar 😉