Las berenjenas (y ahora también las baby) suelen estar muy presentes en nuestra cocina porque las usamos para hacer varias preparaciones y duran bastante en la heladera. Aparte de las famosas milanesas (que mejoran mucho si las pasas por avena extrafina y…
Muchas veces nos pasa que volvemos a casa con ganas de picar algo salado y lo primero que agarramos son galletitas con queso (y tal vez unos mates), que comemos distraídamente hasta que nos damos cuenta que nos bajamos el…
La palta es la REINA. Hago esta afirmación porque los que la amamos podríamos comerla con todo. Es que además de deliciosa, es súper versátil y llena de nutrientes como aceites esenciales, minerales y vitaminas A, B1, B2, B3 y…
La rúcula es de esas hojas verdes que rápidamente podemos reconocer por su sabor amargo. Es muy versátil e ideal para acompañar comidas ricas en hidratos como pastas, cereales, panificados integrales. Tiene un alto contenido en clorofila (desintoxicante y protectora del hígado)…
Esta no es mas que una versión del verdadero hummus (que es de garbanzos) hecha con lentejas, que por supuesto, puede tener infinitas variantes siempre que te animes a jugar. Si te cuesta incorporar legumbres a tu alimentación proba con…
Esta receta deviene de la sugerencia ultra práctica de una paciente que me contó que cocinaba verduras y pescado en “paquetitos”. Probé su sugerencia y me enteré que esta técnica se llama Papillote, y consiste en cocinar dentro de un envoltorio…
Esta receta es una preparación típica de de Medio Oriente, Grecia, Turquía y Chipre, aunque cada lugar tiene sus variantes. Es una crema suave al paladar que va muy bien con panes crujientes o bastones de vegetales crudos, por ejemplo:…
Esta es una preparación demasiado sencilla y sabrosa como para dejarla pasar, así que va la recetilla 🙂 Zucchinis: 2 Jugo de 1 limón Ajo: 1 diente Tahini: 2 cdas. Sésamo blanco: 4 cdas. Aceite de oliva y sal marina:…
Berenjenas: 4 Cebolla: 1 Yogur natural: 3 cdas. Trigo burgol: 1/2 taza Lechuga: c/n Sal marina y aceite de oliva: a gusto Tomates: 2 Perejil: a gusto Vas a comenzar lavando las berenjenas, luego las partís por la mitad a…
Esta es una preparación ideal para reducir un poco la cantidad de harina de trigo, pero sin perder el sabor. Arroz integral cocido: 3 tazas Harina integral súper fina: 1 taza Levadura de cerveza: 1 cda. Aceite: 2 cdas. Agua tibia:…