Medallones de Garbanzos
Garbanzos cocidos: 1 taza Yamani cocido: 1 taza Calabaza o zanahoria cocida: 3 cdas. Perejil picados: 2 cdas. Germen de trigo: 3 cdas. Harina de avena o de arroz: 3 cdas. Sal y pimienta a gusto. Lo primero que vas…
Categoría Saladas
Aceite Power
Vas a necesitar: 1 frasco de mermelada limpio Aceite de oliva Aceite de chía 1 ramita de romero fresco o 1 cdita. de romero seco 1 cdita. de orégano 1 cdita. de albahaca o tomillo 1/2 uña de jengibre fresco…
Panqueques de Espinaca
Espinaca: 1 puñado grande Agua: 1 taza Avena: 1 taza Chía activada: 2 cdas. de chía disueltas en 6 cdas. de agua por 15 minutos (como mínimo) Licúa todos los ingredientes y condimenta a gusto con sal, pimienta, nuez moscada,…
Pan Proteico
Yamani o trigo sarraceno fermentado por 24 hs: 1 taza Lentejas turcas o porotos mung fermentados por 24 hs: 1 taza Aceite: 1/3 taza Agua: entre 1/3 y 1/2 taza Semillas de chía: 3 cdas. Germen de trigo: 4 cdas.…
Ensalada de Rúcula y Durazno
Rúcula: 2 plantas Duraznos: 2 unidades Almendras: 50 gr. Por un lado vas a tostar las almendras peladas en horno suave por 10 minutos. Por otro, cortas los duraznos en gajos y los grillas de ambos lados. Armas la ensalada de…
Chalitas Caseras
Esta es una receta híper sencilla que me compartió una consultante para reemplazar las chalitas de panadería y usarlas para snackear o para picadas saludables. Vas a necesitar: Harina leudante: 6 cdas. Harina integral o avena: 6 cdas. Aceite de…
Pancakes de Arvejas
Harina de arvejas: 1 taza Arvejas frescas o congeladas: 1/2 taza Agua: 1 taza Huevos: 2 Polvo de hornear: 2 cditas. Sal marina, nuez moscada y pimienta: a gusto Vas a comenzar hirviendo las arvejas y dejándolas enfriar, luego las…
Escabeche de Porotos
Para preparar esta delicia que te puede servir para picadas, entradas o para completar una ensalada vas a necesitar: 1 taza de porotos manteca o pallares: dejarlos en remojo por 12 o 24 hs. Vinagre de manzana (si es agroecológico mejor): 1/2 taza…
Milanesas de Soja
Si hiciste tu tofu, al okara lo vas a aprovechar así: Okara o bagazo de tofu, previamente secado al horno: 3 o 4 tazas Harina integral o pre mezcla sin TACC: 2 tazas Agua: 2 tazas Condimentos: c/n, puede ser sal…
Tofu casero
Para un tofu firme de 200 gr aproximadamente vas a necesitar: Porotos de soja orgánica o agroecológicos activados: 2 tazas Agua: 4 tazas Jugo de 2 limones Bolsa de leches, lienzo de trama abierta o una tela para filtrar Una caja…