El aquafaba es el agua de cocción de los garbanzos, es muy útil para experimentar y preparar postres veganos. Para obtenerla dejas en remojo garbanzos durante una noche y luego los cocinas con agua limpia, previamente lavados (la proporción es 1 taza de…
Frutos secos (nueces, almendras, avellanas o castañas): 1 taza Agua: 1/4 taza Kéfir: 2 cdas. Esta receta te sirve para hacer una base de crema, yogur o quesos vegetales porque dura en la heladera alrededor de 10 días. Para hacerla…
Esta mezcla de semillas de lino y chía es genial para reemplazar el huevo en budines, tortas, panqueques y tartas. Ambas semillas liberan mucílago cuando se humedecen y permiten la gelificación que producen las claras de huevo en las preparaciones. Para reemplazar…
Harina de garbanzos: 250 gr. Agua: 600 c.c. Aceite de oliva: 4 cdas. Sal marina y pimienta: a gusto Extras: orégano, romero, ajo deshidratado, cebolla picada finita, tomillo, tomate deshidratado, rawmesano, semillas activadas. En un bowl coloca todos los ingredientes…
Esta pasta de tomates es un súper concentrado que te va a servir como una salsa rápida, como un “caldito” para mejorar el sabor de un guiso, cazuela o salteado de verduras o también para untar unas ricas bruschettas. Tiene…
Bagazo de leche de almendras (la pasta que queda una vez que la filtras) o almendras con remojo nocturno: 1/2 taza aprox. Levadura nutricional: 2 cditas. Jugo de 1/2 limón Sal marina y pimienta: a gusto Aceite de oliva: c/n…
Avena: 1 taza Coco rallado: 1 taza (podes usar el bagazo de la leche) Puré de 1 banana Mascabo: 2 cdas. (o stevia) Puñado de frutos secos picados Todo lo que vas a hacer es mezclar los ingredientes (si hace falta suma…
Garbanzos remojados previamente (durante 12 a 24 hs): 1 taza Especias: ajo en polvo, comino en polvo, curry, pimentón dulce. Sal marina: a gusto Aceite: c/n Comenza cocinando los garbanzos “al dente” (es decir que no queden excesivamente blandos) en…
Coliflor: 1 Peras maduras: 2 Dientes de ajo: 3 Vinagre de manzana: 2 cdas. Caldo de verduras: 1 lt. Crema de leche o leche de coco: 150 ml. Romero: 2 cditas. Comino en polvo: 1 cdita. Coriandro en polvo: 1…
Entre las miles de opciones para incorporar legumbres y vegetales, una divina y deliciosa es a través de cositas dulces como estas galletitas chocolatosas y húmedas. Para hacerlas vas a necesitar: Garbanzos cocidos (con remojo previo): 1 taza Puré de…