Pan Integral con Pasas
Agua tibia: c/n Harina integral y harina 000: 500 grs. de cada una Sal: 20 gr. Levadura: 40 grs. Pasas de uva: 1 taza (podes combinar rubias y negras) Aceite: 60 ml. Nueces: 1/2 taza Opcional: 20 gr. de polen…
Categoría Veganas
Galletones Salados de Avena
Avena arrollada remojada o fermentada: 1 taza Sal marina o rosa: 1 cdita. Pimienta molida: a gusto Orégano: 2 cditas. Ajo en escamas: 1/2 cdita. Opcional: queso rallado o rawmesano: 3 cdas. En un bol mezcla la avena con las especias…
Avena Fermentada
La avena comúnmente está disponible en forma de hojuelas (en copos o arrollada) para su consumo y es utilizada como reemplazo del trigo ya que supone menos inconvenientes en términos de tolerancia. En los últimos tiempos se ha sugerido su consumo…
Germinados
Cuando germinamos semillas de cereales o legumbres, estas se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla. Por eso son ricos en enzimas, vitamina C, vitaminas del complejo…
Sopa Crema de Espinacas
Espinaca cruda: 2 atados Cebolla colorada o blanca picada: 1 Ghee o aceite de coco: 2 cdas. soperas Harina de arroz: 3 cdas. Leche vegetal: 500 c.c. Agua de cocción de las espinacas: 500 c.c. Aceto balsámico, nuez moscada, sal…
Crackers
Harina de avena (la haces procesando la avena hasta lograr un polvo), podes reemplazarla o combinarla con harina de maíz (abati), de trigo sarraceno o de arroz : 1 taza Mix de semillas: 4 cdas. Aceite de oliva: 1 1/2 cda. Agua:…
Galletitas de Batata
Pure de batata y zanahoria: 1 taza Salvado de avena: 1/2 taza Harina de lino: 1 cda. Mezcla todos los ingredientes y condimenta con sal marina. Amasa hasta lograr una masa homogénea y guárdala en un film en la heladera…
Sopa de Remolacha
Remolachas: 1 kg Cebolla morada: 1 kg Dientes de ajo: 2 Aceto: 2 cdas. Azúcar mascabo: 4 cdas. Agua: 2 tazas Almendras o avellanas tostadas: 4 cdas. Sal marina y pimienta: a gusto Opcional: queso de cabra o tofu marinado…
Minestrone de Quinoa
Rinde 4 porciones Aceite vegetal: 2 cditas. Puerros picados: 2 Nabos: 2 Bulbo de hinojo picado fino: 1 Calabaza pelada y picada: 300 gr. Chauchas picadas: 250 gr. Quinoa roja, cruda y lavada: 1 taza Caldo casero de verduras: 2 lt. …
Ensalada de Garbanzos Especiados
Rinde 3-4 porciones Aceite de oliva: 1 cda. Comino molido: 1 cdita. Pimentón: 1 cdita. Semillas de hinojo: 1 cdita. Garbanzos cocidos: 2 tazas Zanahorias peladas y cortadas a lo largo: 2 chicas Cilantro y menta: 1 puñado de cada uno…