El arroz yamaní es uno de los pocos granos oriundos de Japón y se ha popularizado gracias a la cocina macrobiótica. Es integral puesto que no se lo pela ni descascarilla, por lo tanto conserva sus nutrientes: lisina, fibra, vitaminas…
El porridge es una preparación que se basa en hervir un cereal en agua o leche, sumándole diversos ingredientes. Esta es nuestra versión andina con la infaltable quinoa: Quinoa lavada: 5 cdas. Bebida vegetal: entre 200 y 250 c.c Canela…
Lentejas con remojo nocturno: 1 taza Avena extrafina: c/n Arroz yamani hervido: 1/2 taza Cebollita de verdeo picada: 1 Ajo: 2 dientes Zanahoria rallada: 1 Aceite: 3 cdas. Semillas: 3 cdas. Condimentos: a gusto Herví las lentejas en agua con…
Arvejas secas partidas, remojadas: 1 taza Agua: 1500 c.c. Alga kombu remojada: 1 cuadradito de 10 cm. x 10 cm (opcional) Cebolla en gajos: 1/2 unidad Zanahorias picadas: 2 unidades Calabaza de invierno en cubos: 1 taza Perejil picado: 1/2…
Harina integral: 300 grs. Quinoa cocida y escurrida: 200 grs. Levadura: 30 grs. Agua tibia: c/n Sal marina: c/n Azúcar: 1/2 cdita. Aceite: 3 cdas. Diluí la levadura en un recipiente con 50 c.c. de agua tibia, el azúcar y…
Aceite de sésamo o de oliva: 1 cda. Fécula de maíz: 6 cdas. Caldo casero caliente: 6 tazas Zanahorias medianas, peladas y cortadas en triángulos: 4 unidades Sal y perejil a gusto Preparar esta riquísima sopa de Invierno es muy…
Arroz integral cocido: 3 tazas Harina integral súper fina: 1 taza Tofu (órganico en lo posible): 250 gr. Levadura: 1 cda. Salsa de soja orgánica: 3 cdas. Semillas de sésamo: 1 cda. Agua tibia: c/n Comenza pisando el tofu y…
Aceite: 1 cda. Puerros: 2 Zanahoria: 1 Zapallitos verdes: 2 Repollo: 1/2 unidad Arvejas hervidas: 2 tazas Agua: 3/4 litro En una olla aceitada coloca los puerros picados, zanahoria, zapallitos rallados y repollo picado en juliana. Tapa y cocina a…
Aceite de oliva: 2 cdas. Cebolla grande: 1 Calabaza: 500 gr. Mijo pelado: 1 taza Agua: 3/4 litro – Sal marina En una cacerola coloca el aceite y agrega la cebolla picada y el zapallo en cubos. Tapa y cocina…
Arroz integral cocido: 3 tazas Poroto aduki cocido: 2 tazas Hojas de laurel: 2 Dientes de ajo: 2 Aceite de oliva o maíz: 2 cdas. Puerro: 1 Zanahoria: 1 Zapallo o calabacín: 500 gr. Pimiento morrón: 1 Espinaca: 1 atado…