El trigo sarraceno es un pseudocereal rico en proteinas, hierro y magnesio. Es muy versátil, no contiene gluten y su “plasticidad” nos da la posibilidad de usarlo en diversas preparaciones como granolas, risottos, panes, galles y pancakes. Para usarlo podes…
Esta preparación no sólo es deliciosa, versátil y fácil, sino que contiene todos los nutrientes fabulosos del tofu: proteínas, hierro y calcio principalmente. Para hacerlo vas a necesitar: 1/3 bloque de tofu (mejor si es orgánico o agroecológico) Aceite de…
Harina de trigo sarraceno: 1 taza Harinas alternativas, pueden estar mezcladas (de arroz, de arvejas, de garbanzos, de almendras, de coco, de avena): 1 taza. Otra opción es usar 2 tazas de base de harinas sin gluten directamente Semillas de chía:…
Rúcula: 2 plantas Duraznos: 2 unidades Almendras: 50 gr. Por un lado vas a tostar las almendras peladas en horno suave por 10 minutos. Por otro, cortas los duraznos en gajos y los grillas de ambos lados. Armas la ensalada de…
Esta es una colación dulce, rápida y sencilla que podes tener en el freezer para satisfacer la necesidad de postre: Chocolate semi amargo o amargo al 60 o 70%: una tableta de 100 o 150 gr. Aceite de coco: 1 cda.…
Peras peladas y picadas: 4 unidades Mascabo: 1/3 taza y 2 cdas. mas Canela: 1 cdita. Avena: 1/2 taza Harina de arroz integral: 1/4 taza Coco rallado: 1/4 taza Aceite de coco derretido: 4 cdas. Para hacer este postre sencillo y…
Harina de arvejas: 1 taza Arvejas frescas o congeladas: 1/2 taza Agua: 1 taza Huevos: 2 Polvo de hornear: 2 cditas. Sal marina, nuez moscada y pimienta: a gusto Vas a comenzar hirviendo las arvejas y dejándolas enfriar, luego las…
Para preparar esta delicia que te puede servir para picadas, entradas o para completar una ensalada vas a necesitar: 1 taza de porotos manteca o pallares: dejarlos en remojo por 12 o 24 hs. Vinagre de manzana (si es agroecológico mejor): 1/2 taza…
Si hiciste tu tofu, al okara lo vas a aprovechar así: Okara o bagazo de tofu, previamente secado al horno: 3 o 4 tazas Harina integral o pre mezcla sin TACC: 2 tazas Agua: 2 tazas Condimentos: c/n, puede ser sal…
Para un tofu firme de 200 gr aproximadamente vas a necesitar: Porotos de soja orgánica o agroecológicos activados: 2 tazas Agua: 4 tazas Jugo de 2 limones Bolsa de leches, lienzo de trama abierta o una tela para filtrar Una caja…