Salsa Base Aceite: 1 cda. Harina: 2 cdas. Agua, caldo, leche de almendras o semillas caliente: 1 taza Condimentos: sal marina, miso o salsa de soja, nuez moscada Harinas sugeridas: trigo integral, arroz, garbanzo, cebada, maíz, amaranto Calenta el aceite…
Aceite de sésamo o de oliva: 1 cda. Fécula de maíz: 6 cdas. Caldo casero caliente: 6 tazas Zanahorias medianas, peladas y cortadas en triángulos: 4 unidades Sal y perejil a gusto Preparar esta riquísima sopa de Invierno es muy…
Su nombre científico es Persea Americana, pero nosotros la conocemos como Palta, que proviene del quechua y coincide con el nombre de una etnia que habitó en el sur de Ecuador y norte de Perú. De esa zona de su imperio, los incas recibieron…
Semillas de calabaza, sésamo o girasol: 1/2 taza Agua tibia: 2 tazas Sal de mar o kelp (polvo): 1 pizca Remojas las semillas en agua durante toda una noche. Al otro día escurri y tira el agua (podes aprovecharla para…
Arroz integral cocido: 3 tazas Harina integral súper fina: 1 taza Tofu (órganico en lo posible): 250 gr. Levadura: 1 cda. Salsa de soja orgánica: 3 cdas. Semillas de sésamo: 1 cda. Agua tibia: c/n Comenza pisando el tofu y…
Aceite: 1 cda. Puerros: 2 Zanahoria: 1 Zapallitos verdes: 2 Repollo: 1/2 unidad Arvejas hervidas: 2 tazas Agua: 3/4 litro En una olla aceitada coloca los puerros picados, zanahoria, zapallitos rallados y repollo picado en juliana. Tapa y cocina a…
Aceite de oliva: 2 cdas. Cebolla grande: 1 Calabaza: 500 gr. Mijo pelado: 1 taza Agua: 3/4 litro – Sal marina En una cacerola coloca el aceite y agrega la cebolla picada y el zapallo en cubos. Tapa y cocina…
Arroz integral cocido: 3 tazas Poroto aduki cocido: 2 tazas Hojas de laurel: 2 Dientes de ajo: 2 Aceite de oliva o maíz: 2 cdas. Puerro: 1 Zanahoria: 1 Zapallo o calabacín: 500 gr. Pimiento morrón: 1 Espinaca: 1 atado…
Cocinar puede ofrecer un tiempo sagrado para relajar nuestra mente y nutrir el espirítu. El acto de cocinar inevitablemente implica pensar conscientemente en lo que queremos comer, buscar los ingredientes adecuados, prepararlos y disfrutar de lo que hemos creado. Antes de…
OTOÑO/INVIERNO > Frutas: banana, mandarina, manzana, naranja y pomelo. > Verduras: limón, palta, acelga, apio, berro, brócoli, cebolla de verdeo, coliflor, chaucha, escarola, hinojo, nabo, puerro, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo y calabaza. PRIMAVERA >…