Tofu casero
Para un tofu firme de 200 gr aproximadamente vas a necesitar: Porotos de soja orgánica o agroecológicos activados: 2 tazas Agua: 4 tazas Jugo de 2 limones Bolsa de leches, lienzo de trama abierta o una tela para filtrar Una caja…
Categoría Sin Gluten
Puré de Porotos Sabrosos
Rinde entre 3 y 4 porciones Hongos portobellos o champiñones: 250 gr. Porotos alubia remojados y cocidos: 2 tazas Pasta Concentrada de Tomates: 2 cdas. Tomate pelado y cubeteado: 4 Cebolla: 1 Dientes de ajo: 2 Hojas de albahaca Especias:…
Sopa de Brócoli
Brócoli: 1 planta Aceite de coco o ghee: 1 cdita. Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Leche de coco: 1 taza Caldo de verduras: 1 lt Jengibre: 1 rodajita Almendras, nueces o castañas tostadas: 50 gr. Ralladura de 1 limón Hojas…
Muzzarella de Maní
Maní pelado y crudo (sin sal) con remojo nocturno previo: 1 taza Agua caliente: 2 tazas Sal marina: 1 cdita. Jugo de limón: 2 cdas. Vinagre de sidra de manzana agroecológico: 1 cda. Levadura nutricional: 4 cdas. Aceite de oliva:1/4 taza 4 cdas. de fécula de mandioca o fécula de papa + 4 cdas.…
Ensalada de Invierno
Rinde 3 porciones Quinoa lavada: 200 gr Zapallo o calabacín: 1/2 unidad mediana Repollo morado: a gusto Cebollas de verdeo: 2 Naranjas: 2 Paltas: 2 Hojas de rúcula Aceite de oliva Sal y pimienta Lo primero que vas a hacer es…
Arroz con Leche
Coco rallado o en escamas remojado: 1/2 taza Almendras o nueces remojadas: 1/2 taza Arroz yamani remojado: 1 1/2 taza Sal marina o integral: 1 pizca Mascabo: 1/2 taza Extracto de vainilla: 1 cdita. Algarroba blanca: 1/2 taza (o 1/4…
Pastel de Papa
Puré de 4 papas grandes (también podes hacer combinaciones con zapallo o batata) Cebolla: 1 mediana Pimiento: 1/2 mediano Berenjena: 1 grande Puerro: a gusto Lentejas o porotos aduki cocidos: 2 tazas Opcionales: huevo duro, aceitunas, queso portsalut, queso vegano.…
Bizcochitos de Almendras
Harina de almendras: 1 taza Fécula de mandioca: 3/4 taza Aceite de coco o de ghee: 6 cdas. 1 huevo o 2 cdas. de chía molida disuelta en 6 cdas. de agua Bicarbonato: 1/3 cdita. Sal marina: 1/3 cdita. Vas…
Crocantes Power
Harina de almendras (puede ser bagazo de leche, secado previamente en horno suave), harina de girasol o de nuez (la haces triturando las semillas o frutos secos en seco, en licuadora o procesadora): 1 taza Semillas de lino o chía…
Tofu Teriyaki
El tofu es un producto a base de soja rico en proteínas y calcio. Es muy versátil así que podes probar hacerlo con distintas especias, en recetas muy variadas. Vamos con esta sencilla, para la que vas a necesitar: Tofu:…