Pizza de Arroz
Esta es una preparación ideal para reducir un poco la cantidad de harina de trigo, pero sin perder el sabor. Arroz integral cocido: 3 tazas Harina integral súper fina: 1 taza Levadura de cerveza: 1 cda. Aceite: 2 cdas. Agua tibia:…
Categoría Veganas
Mayonesa de Zanahoria
Una opción ideal para aderezar cualquier plato de manera saludable, que la disfrutes! Zanahorias: 500 gr Jugo de 2 limones Diente de ajo: 1 Aceite de oliva: c/n Sal marina y pimienta a gusto Primero herví las zanahorias o cocínalas al vapor…
Helado de Banana
Voy a confesarlo: soy una fanática absoluta del helado y no hay temperatura que impida que disfrute de uno, aunque sea al lado del calefactor! Afortunadamente hay variantes mucho mas saludables, deliciosas y económicas para degustar y saborear. Va la receta…
Cous Cous de Coliflor
Esta es una receta ultra práctica para amigarse con el coliflor ya que lo usamos crudo y evitamos el aroma tan característico de esta flor. Coliflor: 1 mediano Repollo morado: 1/4 planta Tomates secos hidratados: 1/2 taza Almendras tostadas: 50 gr.…
Kitchari
Este plato es una preparación tradicional del Ayurveda que tiene valiosas propiedades: depura el cuerpo, disminuye el envejecimiento celular, ala vez que tiene numerosos nutrientes. Es muy sencilla de preparar y muy recomendada para ser la primera comida después de una…
Minestrone
El minestrone es una receta italiana que usualmente contiene vegetales de estación, pasta o arroz y porotos. Es una preparación que puede o no tener carne, así que se adapta a todos los gustos. Es ideal para el frío así…
Carpaccio di Zucchini
Esta es, por lejos, una de mis guarniciones preferidas. No importa si hace frío o calor, su consistencia suave y su sabor refrescante simplemente acompañan de manera genial cualquier plato principal. Además es facilísimo! Zucchinis chicos: 3 o 4 Jugo de…
Nituke
El nituke es un método de cocción que proviene de la macrobiótica y que nos permite cocinar conservando la textura, el sabor y los nutrientes de los vegetales. Las verduras se cocinan por infiltración de vapores y gracias al agua…
Puchero Vegetariano
El puchero es una comida clásica del frío y acá va la versión vegetariana: Agua: 1 1/2 litro Porotos tipo manteca: 1 taza Puerro: 1 Cebolla: 1 Perejil y albahaca: unas ramitas Papas: 2 Batatas o boniatos: 2 Zanahorias: 2 Zapallo:…
Base de Tarta sin Harina
A la ya conocida receta de masa integral para tartas, le sumamos esta opción sin harinas: Arroz integral común o yamaní cocido: 2 1/2 tazas Cebolla de verdeo: 1 Sal marina y nuez moscada: 1 pizca Mezcla el arroz aún caliente…