Crumble de Peras
Peras peladas y picadas: 4 unidades Mascabo: 1/3 taza y 2 cdas. mas Canela: 1 cdita. Avena: 1/2 taza Harina de arroz integral: 1/4 taza Coco rallado: 1/4 taza Aceite de coco derretido: 4 cdas. Para hacer este postre sencillo y…
Andrea Lizarraga
Pancakes de Arvejas
Harina de arvejas: 1 taza Arvejas frescas o congeladas: 1/2 taza Agua: 1 taza Huevos: 2 Polvo de hornear: 2 cditas. Sal marina, nuez moscada y pimienta: a gusto Vas a comenzar hirviendo las arvejas y dejándolas enfriar, luego las…
Escabeche de Porotos
Para preparar esta delicia que te puede servir para picadas, entradas o para completar una ensalada vas a necesitar: 1 taza de porotos manteca o pallares: dejarlos en remojo por 12 o 24 hs. Vinagre de manzana (si es agroecológico mejor): 1/2 taza…
Milanesas de Soja
Si hiciste tu tofu, al okara lo vas a aprovechar así: Okara o bagazo de tofu, previamente secado al horno: 3 o 4 tazas Harina integral o pre mezcla sin TACC: 2 tazas Agua: 2 tazas Condimentos: c/n, puede ser sal…
Tofu casero
Para un tofu firme de 200 gr aproximadamente vas a necesitar: Porotos de soja orgánica o agroecológicos activados: 2 tazas Agua: 4 tazas Jugo de 2 limones Bolsa de leches, lienzo de trama abierta o una tela para filtrar Una caja…
Puré de Porotos Sabrosos
Rinde entre 3 y 4 porciones Hongos portobellos o champiñones: 250 gr. Porotos alubia remojados y cocidos: 2 tazas Pasta Concentrada de Tomates: 2 cdas. Tomate pelado y cubeteado: 4 Cebolla: 1 Dientes de ajo: 2 Hojas de albahaca Especias:…
Sopa de Brócoli
Brócoli: 1 planta Aceite de coco o ghee: 1 cdita. Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Leche de coco: 1 taza Caldo de verduras: 1 lt Jengibre: 1 rodajita Almendras, nueces o castañas tostadas: 50 gr. Ralladura de 1 limón Hojas…
Muzzarella de Maní
Maní pelado y crudo (sin sal) con remojo nocturno previo: 1 taza Agua caliente: 2 tazas Sal marina: 1 cdita. Jugo de limón: 2 cdas. Vinagre de sidra de manzana agroecológico: 1 cda. Levadura nutricional: 4 cdas. Aceite de oliva:1/4 taza 4 cdas. de fécula de mandioca o fécula de papa + 4 cdas.…
Ensalada de Invierno
Rinde 3 porciones Quinoa lavada: 200 gr Zapallo o calabacín: 1/2 unidad mediana Repollo morado: a gusto Cebollas de verdeo: 2 Naranjas: 2 Paltas: 2 Hojas de rúcula Aceite de oliva Sal y pimienta Lo primero que vas a hacer es…
Arroz con Leche
Coco rallado o en escamas remojado: 1/2 taza Almendras o nueces remojadas: 1/2 taza Arroz yamani remojado: 1 1/2 taza Sal marina o integral: 1 pizca Mascabo: 1/2 taza Extracto de vainilla: 1 cdita. Algarroba blanca: 1/2 taza (o 1/4…