Budín de Arándanos
Harina integral fina o pre mezcla sin TACC: 1 taza Coco rallado o avena: 1/2 taza Huevo: 1 Agua o bebida vegetal: 1/2 taza Azúcar común o mascabo: 1/3 taza Aceite: 3 cdas. Polvo de hornear: 1 cdita. Extracto de…
Andrea Lizarraga
Crema Fermentada
Frutos secos (nueces, almendras, avellanas o castañas): 1 taza Agua: 1/4 taza Kéfir: 2 cdas. Esta receta te sirve para hacer una base de crema, yogur o quesos vegetales porque dura en la heladera alrededor de 10 días. Para hacerla…
Chilinaza
Esta mezcla de semillas de lino y chía es genial para reemplazar el huevo en budines, tortas, panqueques y tartas. Ambas semillas liberan mucílago cuando se humedecen y permiten la gelificación que producen las claras de huevo en las preparaciones. Para reemplazar…
Fainá Clásica
Harina de garbanzos: 250 gr. Agua: 600 c.c. Aceite de oliva: 4 cdas. Sal marina y pimienta: a gusto Extras: orégano, romero, ajo deshidratado, cebolla picada finita, tomillo, tomate deshidratado, rawmesano, semillas activadas. En un bowl coloca todos los ingredientes…
Pasta Concentrada de Tomates
Esta pasta de tomates es un súper concentrado que te va a servir como una salsa rápida, como un “caldito” para mejorar el sabor de un guiso, cazuela o salteado de verduras o también para untar unas ricas bruschettas. Tiene…
Budin de Mandarina
Pre mezcla sin TACC: 2 1/2 tazas Azúcar mascabo: 1/3 taza Bicarbonato: 2 cditas. Mandarinas: 2 chicas Aceite: 1/2 taza Huevos: 2 Nueces picadas o pasas rubias: 1 puñado Vas a comenzar licuando las mandarinas enteras y con cascaras (las…
Untable de Almendras
Bagazo de leche de almendras (la pasta que queda una vez que la filtras) o almendras con remojo nocturno: 1/2 taza aprox. Levadura nutricional: 2 cditas. Jugo de 1/2 limón Sal marina y pimienta: a gusto Aceite de oliva: c/n…
Pan de Nuez
Base de harina sin gluten: 200 gr. Harina de trigo sarraceno: 300 gr. Huevos: 2 Goma xántica: 1 cdita. Aceite de oliva: 3 cdas. Nueces picadas: 200 gr. Levadura: 10 gr. Miel: 1 cda. colmada Polvo leudante: 1 cdita. Sal…
Base de Harinas sin Gluten
Harina de trigo sarraceno: 300 gr Harina de arroz integral: 300 gr Fécula de maíz: 300 gr Semillas de chia: 4 cdas. colmadas Semillas de psyllium molidas: 3 cdas. Opcional: 2 cditas. de goma guar/xantica (espesa las preparaciones). Todo lo…
Pancakes de Coco
Manzana o pera chica rallada sin piel: 1/2 unidad. Otra opción es usar 1 puñado de arándanos o frutos rojos 1 huevo y 1 clara o 3 claras Harina de coco o coco rallado (podes reemplazarla por 2 cdas. de…