Coquitos
Coco rallado: 1 taza, también podes usar el bagazo de la leche de coco (lo secas en horno suave) Huevo de campo grande: 1 Azúcar mascabo: 1/2 taza, la podes reemplazar por puré de 1 banana madura Ralladura de algún cítrico:…
Categoría Sin Gluten
Snack de Garbanzos
Garbanzos remojados previamente (durante 12 a 24 hs): 1 taza Especias: ajo en polvo, comino en polvo, curry, pimentón dulce. Sal marina: a gusto Aceite: c/n Comenza cocinando los garbanzos “al dente” (es decir que no queden excesivamente blandos) en…
Sopa de Coliflor y Pera
Coliflor: 1 Peras maduras: 2 Dientes de ajo: 3 Vinagre de manzana: 2 cdas. Caldo de verduras: 1 lt. Crema de leche o leche de coco: 150 ml. Romero: 2 cditas. Comino en polvo: 1 cdita. Coriandro en polvo: 1…
Chipas
Almidón de mandioca: 250 gr. Huevos: 3 Manteca o aceite de coco neutro: 120 gr. Queso pategras: 100 gr. Queso rallado: 50 gr. Sal marina: 1/2 cdita. Pimienta negra: a gusto Jugo de naranja: 1 chorrito Azúcar: 1 cdita. Polvo…
Budín sin Gluten
Premezcla sin TACC: 2 tazas Azúcar mascabo: 1/2 taza (podes reemplazar por estevia) Bicarbonato: 2 cditas. Cacao amargo: 1/2 taza Coco rallado o bagazo de leche de coco: 1/2 taza Nueces o almendras picadas: 1/4 taza Leche de coco, de…
Pancakes de Verdus
Remolacha o zanahoria: 1 unidad grande rallada Huevos: 2 Harina de arroz integral o de trigo sarraceno: 2 cdas. Semillas de chia o de psyllium molidas: 2 cdas. Pizca de sal Todo lo que vas a hacer es licuar los…
Choco Cookies
Entre las miles de opciones para incorporar legumbres y vegetales, una divina y deliciosa es a través de cositas dulces como estas galletitas chocolatosas y húmedas. Para hacerlas vas a necesitar: Garbanzos cocidos (con remojo previo): 1 taza Puré de…
Barritas de Otoño
Puré de calabaza: 2 tazas Puré de 1 banana Harina de lino: 4 cdas. Agua: 12 cdas. Aceite de coco o ghee o aceite de oliva suave: 3 cdas. Estevia: un chorrito Harina de arroz: 3/4 taza Coco rallado (o bagazo…
Faina de Garbanzos Fermentados
Garbanzos: 1 1/2 taza Cebolla: 1 Aceite de oliva: 1/2 taza Sal marina o integral: 1 1/2 cdita. Orégano: 3 cditas. Pimienta negra: a gusto Pimienta de Cayena: a gusto Lo primero que vas a hacer es dejar en remojo…
Crackers de Mijo
Mijo hidratado por la noche: 1/2 taza Agua: 1 1/8 taza Aceite de oliva: 1 cda. Sal marina, rosada o integral: 1 cdita. Almendras activadas y picadas: 2 cdas. Levadura nutricional (natural o sabor queso): 1 cda. Ajo picado: 1…