Galletitas veganas Express
Avena: 1 taza Coco rallado: 1 taza (podes usar el bagazo de la leche) Puré de 1 banana Mascabo: 2 cdas. (o stevia) Puñado de frutos secos picados Todo lo que vas a hacer es mezclar los ingredientes (si hace falta suma…
Andrea Lizarraga
Pan chato de vegetales
Brócoli o coliflor mediana, procesado hasta formar una arena rústica: 1 flor Harina de arroz integral o común, harina de trigo sarraceno o fécula de mandioca: 1/2 taza (si el brócoli es grande podes necesitar un poco más) Huevos: 4, podes reemplazarlos…
Waffles o Pancakes de Batata
Batata cruda rallada: 2 tazas Huevos: 2 o 3 según el tamaño Si son salados: sal marina y pimienta Materia grasa como ghee, aceite de coco o de oliva: c/n Opcionales: dulce casero y frutas picadas o especias, cremas de…
Crumble de Manzana
Para la cobertura Coco rallado: 2 tazas Huevos de campo: 2 Ralladura cítrica: 1 cdita. Almendras fileteadas (opcional): 1/2 taza Azúcar mascabo: 1/2 taza Para el relleno Frutos rojos: 1 taza Manzanas en cubitos: 1 o 2 Aceite de coco o…
Coquitos
Coco rallado: 1 taza, también podes usar el bagazo de la leche de coco (lo secas en horno suave) Huevo de campo grande: 1 Azúcar mascabo: 1/2 taza, la podes reemplazar por puré de 1 banana madura Ralladura de algún cítrico:…
Snack de Garbanzos
Garbanzos remojados previamente (durante 12 a 24 hs): 1 taza Especias: ajo en polvo, comino en polvo, curry, pimentón dulce. Sal marina: a gusto Aceite: c/n Comenza cocinando los garbanzos “al dente” (es decir que no queden excesivamente blandos) en…
Sopa de Coliflor y Pera
Coliflor: 1 Peras maduras: 2 Dientes de ajo: 3 Vinagre de manzana: 2 cdas. Caldo de verduras: 1 lt. Crema de leche o leche de coco: 150 ml. Romero: 2 cditas. Comino en polvo: 1 cdita. Coriandro en polvo: 1…
Chipas
Almidón de mandioca: 250 gr. Huevos: 3 Manteca o aceite de coco neutro: 120 gr. Queso pategras: 100 gr. Queso rallado: 50 gr. Sal marina: 1/2 cdita. Pimienta negra: a gusto Jugo de naranja: 1 chorrito Azúcar: 1 cdita. Polvo…
Budín sin Gluten
Premezcla sin TACC: 2 tazas Azúcar mascabo: 1/2 taza (podes reemplazar por estevia) Bicarbonato: 2 cditas. Cacao amargo: 1/2 taza Coco rallado o bagazo de leche de coco: 1/2 taza Nueces o almendras picadas: 1/4 taza Leche de coco, de…
Pancakes de Verdus
Remolacha o zanahoria: 1 unidad grande rallada Huevos: 2 Harina de arroz integral o de trigo sarraceno: 2 cdas. Semillas de chia o de psyllium molidas: 2 cdas. Pizca de sal Todo lo que vas a hacer es licuar los…