Milanesas de Soja
Si hiciste tu tofu, al okara lo vas a aprovechar así: Okara o bagazo de tofu, previamente secado al horno: 3 o 4 tazas Harina integral o pre mezcla sin TACC:…
Etiqueta vegano
Puré de Porotos Sabrosos
Rinde entre 3 y 4 porciones Hongos portobellos o champiñones: 250 gr. Porotos alubia remojados y cocidos: 2 tazas Pasta Concentrada de Tomates: 2 cdas. Tomate pelado y cubeteado: 4 …
Sopa de Brócoli
Brócoli: 1 planta Aceite de coco o ghee: 1 cdita. Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Leche de coco: 1 taza Caldo de verduras: 1 lt Jengibre: 1 rodajita Almendras, nueces…
Muzzarella de Maní
Maní pelado y crudo (sin sal) con remojo nocturno previo: 1 taza Agua caliente: 2 tazas Sal marina: 1 cdita. Jugo de limón: 2 cdas. Vinagre de sidra de manzana agroecológico: 1 cda. Levadura nutricional: 4 cdas. Aceite de oliva:1/4 taza 4 cdas.…
Ensalada de Invierno
Rinde 3 porciones Quinoa lavada: 200 gr Zapallo o calabacín: 1/2 unidad mediana Repollo morado: a gusto Cebollas de verdeo: 2 Naranjas: 2 Paltas: 2 Hojas de rúcula Aceite de…
Pastel de Papa
Puré de 4 papas grandes (también podes hacer combinaciones con zapallo o batata) Cebolla: 1 mediana Pimiento: 1/2 mediano Berenjena: 1 grande Puerro: a gusto Lentejas o porotos aduki cocidos:…
Panqueques de garbanzos
Harina de garbanzos: 1 taza Aceite de oliva: 1 cda. Agua: 2 tazas Semillas de chía, lino o amapola: 2 cdas. Sal marina: c/n Licúa la harina de garbanzos con el agua,…
Black bean brownie
Porotos blancos o negros cocidos (previamente hidratados): 1 1⁄2 taza Azúcar integral: 3/4 taza Cacao amargo (de la mejor calidad que consigas): 1 taza Harina de arroz, de trigo sarraceno…
Aquafaba
El aquafaba es el agua de cocción de los garbanzos, es muy útil para experimentar y preparar postres veganos. Para obtenerla dejas en remojo garbanzos durante una noche y luego los cocinas con…
Crema Fermentada
Frutos secos (nueces, almendras, avellanas o castañas): 1 taza Agua: 1/4 taza Kéfir: 2 cdas. Esta receta te sirve para hacer una base de crema, yogur o quesos vegetales porque…